Come scegliere il vino per Natale
Vigilia di Natale, ore 16.30, il bip mi avvisa di aver ricevuto un messaggio whatsapp: “Ciao Matej, ho un dubbio. Quale vino aprire a Santo Stefano, non so se aprire il Chardonnay o il Friulano. Mi puoi aiutare? Grazie Babbo Natale” Risposta “Ciao Babbo Natale, facile, non scegliere, aprile tutte e due. Tanto hai un’anno […]
Collio Day 2017
Il 23 novembre l’Italia tornerà a tingersi di giallo per il Collio Day 2017. Il Consorzio Tutela Vini del Collio, in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier del Friuli Venezia Giulia, porterà l’esperienza dei vini del Collio in giro per l’Italia. 15 le città coinvolte: Trento, Sassari, Alba, Bari, Belluno, Bologna, Milano, Napoli, Pescara, Pordenone, Porto […]
Linguine alla Carbonara
Lo chef amatoriale Dino Dal Zotto ci ha inviato un’altra ricetta. La sua personale interpretazione di un piatto cult della cucina romana. Le Linguine alla Carbonara. L’abbinamento che ha scelto è con il Collio Sauvignon Fiegl. Se sei un cuoco provetto, e ami abbinare i vini Fiegl ai tuoi piatti, condividi con noi la tua […]
Berebene 2018
L’edizione 2018 della prestigiosa guida del Gambero Rosso Berebene 2018 riconosce il premio nazionale per l’ottimo rapporto qualità prezzo al nostro Collio Friulano Fiegl 2016. Da 28 anni, la guida Berebene contribuisce a rendere più nitida la fotografia che il Gambero Rosso offre del vasto panorama del vino italiano. Le pagine di questa guida sono […]
Cos’è la fermentazione malolattica
Ci siamo lasciati la vendemmia alle spalle da quasi un mese, il mosto è diventato vino, e la temperatura si sta inevitabilmente abbassando di giorno in giorno. L’odissea dell’enologo certamente non si conclude con la fine della fermentazione alcolica; il vino infatti è biologicamente instabile e l’uomo deve fare il necessario per preservare il suo […]
Vinoè 2017 – Firenze
In un posto suggestivo, come lo è la Stazione Leopolda a Firenze, domenica 5 e lunedì 6 novembre ritorna l’evento enogastronomico Vinoè 2017. Evento organizzato da Fisar. Ci saremo anche noi! In degustazione avremo i seguenti vini: – Collio Malvasia Fiegl 2016 – Collio Sauvignon Fiegl 2016 – Venezia Giulia Ribolla di Oslavia 2016 – […]
Com’è andata l’annata 2017
Ogni annata di un vino, ci fornisce tante informazioni, sia positive sia negative. Sta al produttore interpretarla al meglio. Terminato il lavoro in vigna, ora possiamo fare un bilancio dell’annata 2017. Inverno In Friuli Venezia Giulia, l’inverno, tranne nel mese di gennaio, è stato mite. Scarse anche le precipitazioni. Grazie a queste condizioni inusuali, il […]
Cos’è la fermentazione alcolica?
Come fa un liquido zuccherino, una spremuta di uva per intenderci, a diventare vino? In molti se lo saranno chiesti, con la fermentazione alcolica, che banalità! Facile a dirsi, un po’ più difficile da spiegare. Cercherò di essere specifico, ma allo stesso tempo, cercherò di farmi capire. Signore e signori, vi presento monsieur il lievito. Nient’altro […]
Spaghetti Burrata e Datterini
Il diffondersi dei Social Network, ha abbattuto le distanze fra le persone. Anche la comunicazione tra le aziende e i clienti è cambiata radicalmente. Grazie a Facebook, abbiamo ricevuto questa ricetta. Inviataci da Dino Dal Zotto. Sua è anche la foto del piatto. Dino ha abbinato al piatto il Collio Friulano Fiegl. Se sei un […]
Uva da Produzione Integrata. Cos’è?
Dall’annata 2016 le uve prodotte nei nostri vigneti, seguono i dettami della Produzione Integrata. Ma di cosa si tratta? Secondo la Regione Friuli Venezia Giulia, la Produzione Integrata è quel “sistema di produzione agro-alimentare che utilizza tutti i metodi e i mezzi produttivi e di difesa dalle avversità delle produzioni agricole volti a ridurre al […]
