Pasta e broccoli in brodo di arzilla
Marcello ha condiviso sul gruppo Facebook una ricetta della tradizione giudaico-romanesca. Al piatto ha abbinato un vino Fiegl. L’arzilla a Roma non è altro che la razza. Ingredienti: – ali di razza spellate – sedano, carota e cipolla – acqua – olio EVO – acciughe sott’olio (o sottosale da sciacquare) – aglio e peperoncino – […]
Barrique vs Tonneau: le differenze
Hai deciso di accompagnare il tuo amico Marco, a visitare una cantina. Partite sabato, di buon ora. Vi attendono 2 ore di macchina per arrivare a Oslavia. Durante il tragitto, ti senti un po’ a disagio. Marco è il classico sapientone, che pensa di sapere tutto sul vino. Tu invece, sei agli inizi. Lasciato il […]
Auguri di Buon Natale [video]
Condividi questo articoloFacebookTwitter
Ribolla di Oslavia – il disciplinare di produzione
Ottobre, è il mese della Ribolla Gialla. Spesso la prima decade del mese, è dedicata alla vendemmia di quest’uva. Quest’anno, grazie alla precocità dell’annata, il 5 e il 6 ottobre, si è svolto l’evento RibolliAMO2018. Nella due giorni organizzata dell‘APRO, l’argomento principale è stato la presentazione del disciplinare di produzione della Ribolla di Oslavia. Una […]
Ribolla di Oslavia 2016: le impressioni dei wine-blogger
Correva l’anno 2010, eravamo freschi del triplete dell’Inter, quando decidemmo di provare a macerare la Ribolla Gialla. Mai ci saremmo aspettati di ricevere tanti apprezzamenti in tempi così brevi. Durante l’evento RibolliAMO la nostra Ribolla di Oslavia si è comportata bene. Ho raggruppato le note degustative degli wineblogger presenti a RibolliAMO Emanuele Giannone per Intravino […]
La playlist Fiegl su Acino Nobile
Un venerdì dopo il Vinitaly, a pranzo, ho accennato a Rinaldo, di essermi imbattuto su Facebook in vari video di Acino Nobile. Incuriosito ho sbirciato il loro sito. Volevo contattarli per provare a fare una collaborazione. Purtroppo i lavori in vigna erano pressanti e me ne dimenticai. Due settimane dopo, Rinaldo mi fa sapere che […]
Canocchie al vapore con verdurine all’agro
Le canocchie hanno molteplici nomi, dalle nostre parti si chiamano canoce. Sono dei crostacei ancora poco conosciuti, ma molto gustosi. INGREDIENTI per 4 persone: – 16 pezzi di canocchie (cicale di mare) – 400 g broccolo – 400 g cavolo bianco – 400 g peperoni – 300 g carote PREPARAZIONE: Per le canocchie metodo: Lessate […]
Annata 2018 – le uve di collina (2^parte)
Non so te, ma la mia vita scolastica era sempre spensierata, tranne nei momenti delle pagelle. Ansia e terrore erano le mie amiche in quelle giornate. Oggi invece sarò io a dare i voti all’annata 2018 per le uve di collina. Fortunatamente tutte promosse con ottimi voti. Pinot Grigio Altra storia rispetto alla pianura. Saporito, […]
Annata 2018 – le uve (1^parte)
Il territorio di Gorizia, può vantare una diversità di terroir che poche zone al mondo hanno. Nel raggio di pochi chilometri si trovano ben 6 aree viticole d’eccellenza. I nostri vigneti ricadono in due DOC: – Friuli Isonzo – Collio Il terreno della zona dell’Isonzo è ricco di scheletro, con terra alluvionale. Terreno molto simile […]
La centralina di monitoraggio [video]
Il progetto Susgrape prevede una rete di 18 centraline di monitoraggio posizionate nei vigneti del Collio. La finalità del progetto è una viticoltura più sostenibile. Condividi questo articoloFacebookTwitter