Dolci

Meja ’01 – Passito Bianco

I.G.T. Venezia Giulia
Sans Année
Meja'01

Colore: Giallo ambrato con riflessi brillanti

Profumo: Floreale (fiori appassiti) fichi secchi, mandorle, crema pasticcera, speziato, intenso, complesso e fine

Sapore: Amabile, caldo, morbido, richiama i fichi secchi molto persistente e avvolgente al palato, ma al tempo stesso grazie ad una relativa buona acidità non è mai pastoso

Tenore d'alcohol: 14%

Temperatura di servizio: 18-20° C

Vinificazione: Tonneaux, Bottiglia

Epoca di vendemmia: Inizio ottobre

Abbinamento: Parmiggiano Reggiano 36 mesi

La vendemmia avviene quando l’uva è matura, ma non troppo. E’ essenziale avere ancora una buona acidità negli acini. L’uva raccolta viene fatta appassire sui graticci per circa un mese. I graticci sono esposti alla brezza che soffia dal Sabotino. In questo lasso di tempo, l’uva perderà fino al 60% di acqua, concentrando gli zuccheri e gli aromi.

I vini

Il frutto del nostro lavoro, per esprimere la tradizione del Collio

Il legame speciale che esiste tra il contadino e la terra, il reciproco rispetto condiviso ormai da secoli: lo stile di coltura che adottiamo nei vigneti garantisce un impatto ambientale minimo. Per esaltare la peculiarità del territorio lavoriamo a mano tutti i nostri vigneti, convinti che i vini di qualità nascono da vigneti di qualità.

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