Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: Floreale (fiori di acacia) fruttato (frutta tropicale, agrumi), complesso, intenso, persistente e fine
Sapore: Secco, fresco, richiama la frutta tropicale, minerale, persistente, fine ed armonico
Tenore d'alcohol: 13%
Temperatura di servizio: 12-13° C
Vinificazione: Tradizionale in bianco con fermentazione in vasche inox, dove avviene anche l’affinamento sui lieviti fino all’imbottigliamento
Sistema di allevamento: Guyot e Sylvoz
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Abbinamento: Sauté di cozze e vongole
La Malvasia istriana è un’altra varietà autoctona, è un vino che produciamo relativamente da poco tempo. I vigneti sono per una buona metà giovani e per l’altra metà hanno un età di circa 25 anni
I vini
Il frutto del nostro lavoro, per esprimere la tradizione del Collio
Il legame speciale che esiste tra il contadino e la terra, il reciproco rispetto condiviso ormai da secoli: lo stile di coltura che adottiamo nei vigneti garantisce un impatto ambientale minimo. Per esaltare la peculiarità del territorio lavoriamo a mano tutti i nostri vigneti, convinti che i vini di qualità nascono da vigneti di qualità.
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