Le vostre ricette
14 Agosto 2017

Spaghetti Burrata e Datterini

Il diffondersi dei Social Network, ha abbattuto le distanze fra le persone. Anche la comunicazione tra le aziende e i clienti è cambiata radicalmente. Grazie a Facebook, abbiamo ricevuto questa ricetta. Inviataci da Dino Dal Zotto. Sua è anche la foto del piatto. Dino ha abbinato al piatto il Collio Friulano Fiegl.

Se sei un cuoco provetto, e ami abbinare i vini Fiegl ai tuoi piatti, condividi con noi la tua ricetta. Mandacela via mail (shop@fieglvini.com) oppure taggaci su Facebook o su Instagram.

Verrà pubblicata sul nostro blog, e sui nostri canali social.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

160 gr Spaghettoro Verrigni
250 gr Datterini Ragusani
1 Cipollotto Rosso di Tropea
50 gr di Ricotta affumicata
1 Stracciatella di Burrata Pugliese
Pepe Rosso Cambogiano
Sale Nero di Cipro
Fiocchi di sale di Maldon
Germogli di basilico

Spaghetti Burrata e Datterini Ragusani
Spaghetti Burrata e Datterini Ragusani

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliare a metà i datterini. Insaporirli con i fiocchi di sale di Maldon e il Sale nero di Cipro. Coprirli con ricotta affumicata grattugiata e passarli al forno a 200 gradi per venti minuti. Frullare una parte con un filo di Olio Extravergine di Oliva. Tenerne qualcuno per la decorazione del piatto e alcuni da aggiungere al soffritto di cipollotto Rosso di Tropea mentre gli spaghetti cuociono. Mantecare gli spaghetti nel soffritto con l’aggiunta della crema di datterini e servire decorando il piatto con i datterini alla ricotta, la straciatella di burrata con scaglie di sale nero di cipro e decorare con germogli di basilico.

Vino in abbinamento: Collio Friulano Fiegl

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