Le ricette di Samanta
17 Aprile 2017

Filetto di branzino con asparagi grigliati, patate arrosto e timo

INGREDIENTI per 4 persone:

4 filetti di branzino da 150 gr. squamati e spinati
12 asparagi verdi
7 patate medie
burro
timo
olio extravergine d’oliva
pepe

Filetto di branzino
Filetto di branzino

PREPARAZIONE:

Pepate e saltate i filetti e passateli per bene con olio extravergine d’oliva; preriscaldate una griglia, e grigliate i filetti partendo dal lato della pelle. Dopo 5 minuti girate i filetti e finite di cucinare. 
Mondate e pelate gli asparagi, aggiungete sale, pepe e olio extravergine d’oliva. Ponete gli asparagi sul lato della griglia a righe.
Lavate e pelate le carote. Tagliatele a cubi grandi, sbollentatele per 5 minuti e dopo arrostitele con burro e timo a forno caldo per 30 minuti. 

 

Vino in abbinamento: Collio Sauvignon Fiegl

Sauvignon Fiegl

 

Il profumo mediterraneo del Collio Sauvignon Fiegl, esalta l’aromaticità degli asparagi. La freschezza in bocca, invece accompagna perfettamente il branzino. 

 

 

Approfondimenti:

– ricetta suggerita dagli amici dell’Ittiturismo Al Pescaturismo
– scarica la ricetta in PDF

 

 

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